鮨処　慈（いつく）

お飲物

喜多屋蒼田一度火入れビン貯蔵純米吟醸福岡＜一合＞　1,100円
「山田錦」のみを55％に磨いて仕込み、低温でじっくり発酵させ、フルーティーな香りとキレの良い風味を引き出した辛口の純米吟醸です。繊細な味の料理を引き立てます。とりわけ刺身・すしなど魚料理との相性は最高です。
出羽桜（でわざくら）出羽燦々誕生記念　純米吟醸＜一合＞　1,100円
山形を代表する酒米「出羽燦々」を100％使用し、「オリーゼ山形（麹菌）」「山形酵母」と山形オリジナルの原料のみで醸した「山形」を最も感じられる１本。青リンゴを思わせるジューシーな香り、柔らかな旨味と上品な酸のバランスが絶妙です。
鶴齢（かくれい）純米吟醸　新潟＜一合＞　990円
米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げ飲み飽きしない純米酒。ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が調和した1本です。
NEW 大那（だいな）超辛口純米＋10　栃木＜一合＞
「大いなる那須の恵み」を意味する限定流通品「大那」(だいな)。那須産の良質の酒米を原料米に使用、小仕込み長期低温醗酵により、お米を噛むような凝縮感のある旨味と心地よい酸と喉越しが特徴。
NEW 大七純米生酛　福島＜一合＞
生酛造りの決定版と世評の高い大七の純米生酛。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入る美味しさ。
雁木（がんぎ）　無濾過　純米酒　ひとつ火　880円
人気の「純米無濾過生原酒」を若干加水して一回だけ火入をした生詰めバージョンです
京生粋（きょうきっすい）　純米吟醸　京都米　880円
穏やかではんなりとした味わいの旨口タイプ。京都産にこだわり、千利休が用いた銘水「銀明水」を仕込み水に、酒造り好適米の「祝」、京都吟醸酵母「京の琴」を使用。